Aşçılık Kurumları

Dünyanın Her Yerine Türk Mutfağı Tanıtımı Yapılacak... Milli Eğitim Bakanlığıyla yürütmekte olduğumuz protokol nezdinde, bizlere verilen uluslararası eğitim görevinde 2020-2025 OIC VET Stratejik Yol Haritası Uygulama Planı 6. İzleme ve Danışma Toplantısında görüşülen eylem maddelerinden hareketle; İslam Ülkeleri İstatistik, Ekonomik ve Sosyal Araştırma ve Eğitim Merkezi (SESRİC) ile daha yoğun çalışmalar gerçekleştirilecektir. Bu doğrultuda Afrika, Arap ve Asya ülkelerine yönelik Yiyecek-İçecek Alanında Arapça, İngilizce ve Fransızca dillerinde videolar hazırlanacaktır. Dünyanın Her Yerine Türk Mutfağı Tanıtımı  Yapılacak. Bu ülkelerde yiyecek-içecek öğretmenleri ve gastronomi bölümü öğretim üyelerine, Türk Mutfağı  Aşçılık eğitimleri  ve mesleki eğitim faaliyeti planlanmaktadır. Bu faaliyetin gerçekleşmesi ve videoların çekilmesi için Tüm Aşçılar Ve Pastacılar Konferedesyonu’na görev verilmiştir.  Bizler de 7 bölge federasyonu ve 62 il derneğimizle birlikte,...

Türkiye Aşçılar Federasyonu Basın Açıklamasıdır... Türkiye Aşçılar Federasyonu Yönetimi Olarak; Federasyon başkanımızın Dünya Barış gününde bütün federasyonlara, Türkiye Aşçılar Federasyonu Yönetim olarak aldığımız karar neticesinde  Öncelikle bir Federasyon başkanına ve Mesleğinin 40 yılını mutfaklarda geçiren bir ustaya  O zat, O kişi gibi tabirleri kullanmanız bizi derinden yaraladı... Başkanımız Zeki Açıköz Meslektaşlarımıza, ve ilgili birimlere yaptığı çağrı'da, kısır çekişmelerin bitmesi gerektiğini, birlik beraberlik içerisinde ortak payda da buluşmamız ve projeler üretmemiz adına daha etkin  çalışmalar yapmak istediğinizi beyan etti... Gazetenizde yazı yazan ilgili şahsın tarafımızda herhangi bir şekilde iletişim adına bir girişimde bulunmadığını tespit ettik...... Türkiye  Aşçılar Federasyonu  başkanı'nın başkanlık süresini federasyonumuzun dışındaki herhangi birilerinin eleştirme hakkı yoktur, demokratik bir yapıda Bizler federasyon başkanımızı seçeriz...

  Gastronomi Dünyası İstanbul Mutfak Günlerinde Buluşacak... 09-13 Şubat 2021  tarihleri arasında "Türkiye Aşçılar Ve Şefler Federasyonu" (Taşfed) tarafından 18.’si Organize edilecek olan Uluslararası İstanbul  Mutfak Günleri CNR FUAR merkezinde yapılacaktır. TÜRKİYE’nin en büyük gastronomi  yemek yarışmaları  ve festivali olan organizasyon 17 yıldır yapılıyor. Dünyanın  gastronomi  alanında önde gelen ülkelerinin federasyonları ve dernekleri ile gerçekleşecek organizasyona bu yılda geçmiş yıllarda ki gibi yoğun ilgi bekleniyor.    Gastronomi Dünyası İstanbul Mutfak Günleri nde Buluşacak.. Türk mutfağının dünya mutfağı ile entegrasyonunda büyük adımlar atılmasını sağlayan festival dünya lezzetlerini İstanbul’a taşıyacak. Geçmişte yapılan başarılı organizasyonlarla iki yıl önce Dünya Aşçılar Birliği (WACS) tarafından “Kıtalar Arası (Continental) ” ünvanı  alan İSTANBUL Mutfak Günleri ülkemizin genç şeflerine Uluslararası  düzeyde yar...

  Şef Mehmet Kaplan; Üzülerek Belirtmek İsterimki "Gastroantep" Kamuoyuna saygıyla duyurulur: Sevgili meslek taşlarım, sayın federasyon başkanlarım ve dernek başkanlarım ve kıymetli dernek yöneticileri ve üyeler belirtmek isterim ki; Türkiye 'de  Gastronomi  başkenti Antep mutfağı nda yapılan gastroantep  Fuar Ve Festivaller i ile Gaziantep dernekler konfederasyon ve uluslararası gastronomi federasyon (Ugef) olarak herhangi bir bağlantımız yoktur.  Organizasyon etkinliğe ne ev sahipliği yapan Gaziantep büyükşehir Belediyesi’dir. Ugef olarak organizasyon ile hiçbir bağımız ’da bulunmamaktadır.  Sizler gibi yıllarca kendi şehrim için hizmet verdiğim  gastroantep  festivali ne bizler de davet edilmedik ve bu nedenle Organizasyonu’na katılmama kararları sahsım adına almış bulunmaktayım. Üzülerek belirtmek isterim ki canlı yayında dinlediğim bir röportaj da dernek ve federasyonlar kurulumu ile bir açıklama yapılmıştır. Kurulan onca dernek nerde biz bur...

Türkiye Aşçılar Federasyonu Basın Bildirisi... "TAFED" Federasyonumuz kurulduğu 2006 yılından bu yana Türkiye'nin 7 bölgesinde ve dünyada,  Türk mutfağı nı tanıtıp, Kadim Anadolu topraklarının eşsiz güzellikteki ürünlerinin tanıtımı için uzun yıllardır mücadele etmektedir.  Memleketimizin her karış toprağını milli ve manevi değerlerini sahiplenerek,  Aşçılık mesleği nin gelişimi ve geleceğe aktarımı için çalışmalarını sürdürmektedir.  Özellikle geleceği ilmek ilmek dokuyacak olan gençlere bu değerleri öğretip, öncelikle kendi mutfaklarına sahip çıkıp kendi ürünlerini kullanıp bu ürünleri Avrupa sahnesinde daha değerli hale getirmeleri için çalışmalarımız sürdürülmektedir...  Bugün geldiğimiz nokta itibarıyla federasyonumuz Gaziantep'in UNESCO ödülü almasına öncülük etmiş, yine Afyon ve Hatay'ın UNESCO ödülleri'ne değerli katkılarda bulunmaktayız...  Bu hafta içerisinde başlayan Gaziantep fıstık hasadı etkinliğinde Istanbul'dan ve yurt dışından şeflerin kat...

Mugafed Başkanı A. Salih Güney'den  Basın Bildirisi... Sevgili Meslektaşlarım kurum ve kuruluşlar olarak kendimizi mesleğimize, meslektaşlarımıza adamış kurumlar olarak her ne kadar dağılmış olarak görünsekte bir o kadar birlik beraberlik içindeyizdir. Bunun en güzel örneğini pandemi süresinde gördük. Kurumlarımız ne kadar ayrı görünsede amacımız uğraşımız vizyonumuz hep aynı olmuştur.  Önemli olan  Türk mutfağı mızın layık olduğu yere gelmesi için araştırmalar geliştirmeler yapmayayız. Bu amaçla STK'lar sürekli çalışmalar sürdürmektedir. Bizler meslek kuruluşları olarak asla mesleğimiz üzerinde rant, çıkar, maddi kazanç gütme amacında olmadık, olmayacağızda bu sadece biz Mugafed için değil  Aşçılık mesleği hakkında  ilgili tüm kurumlar aynı ilke yolunda ilerlemektedir. Biz STK'lar olarak sadece yarışmalar, fuarlar, eğitimler düzenlemiyoruz. Geleneksel Türk mutfağı nın olduğu her alanda yerimizi  alıyoruz. -Şimdi mesleki STK'lar olarak hizmet etmeye kendini...

Şef Aşcılar Derneği Kamuoyu Açıklaması...  "Gastroantep" Türkiye așçılık camiası Her ne kadar mesleki sivil toplum örgütlenmeleri arasında camia tarafından beklenen birlik ve beraberlik tam olarak bașarılamamıșsa bile her kurulușun verdiği emeği ve ödediği bedelleri ancak yașayanlar bilir. Lakin gelinen noktada üzülerek görüyoruz ki așçılık meslek kurulușları arasındaki ayrılıkları fırsat bilip gemisini yürütenler, üslup ve saygı konusunda da kural tanımaz hale gelmișlerdir.  Biz ŞEF AŞCILAR DERNEĞİ Ailesi olarak șapkamızı önümüze koyarak, olayların buralara gelmesinde üstümüze düșen sorumluluğu kabul ediyoruz. Lakin diğer kurulușlardan da aynı hassasiyeti beklediğimizi bildirmek istiyoruz. Bugün, Türkiye'nin Unesco  Gastronomi  șehri ünvanlı Gaziantep'te, ulusal çapta bir etkinlik düzenlenirken, Türkiye'nin așçılık mesleği sivil toplum örgütlemesinde kamu kurulușu niteliğinde yasal yetki sahibi STK ve Genel...

Türkiye Aşçılar Federasyonu Basın Bildirisi... "TAFED" Federasyonumuz kurulduğu 2006 yılından bu yana Türkiye'nin 7 bölgesinde ve dünyada,  Türk mutfağı nı tanıtıp, Kadim Anadolu topraklarının eşsiz güzellikteki ürünlerinin tanıtımı için uzun yıllardır mücadele etmektedir.  Memleketimizin her karış toprağını milli ve manevi değerlerini sahiplenerek,  Aşçılık mesleği nin gelişimi ve geleceğe aktarımı için çalışmalarını sürdürmektedir.  Özellikle geleceği ilmek ilmek dokuyacak olan gençlere bu değerleri öğretip, öncelikle kendi mutfaklarına sahip çıkıp kendi ürünlerini kullanıp bu ürünleri Avrupa sahnesinde daha değerli hale getirmeleri için çalışmalarımız sürdürülmektedir...  Bugün geldiğimiz nokta itibarıyla federasyonumuz Gaziantep'in UNESCO ödülü almasına öncülük etmiş, yine Afyon ve Hatay'ın UNESCO ödülleri'ne değerli katkılarda bulunmaktayız...  Bu hafta içerisinde başlayan Gaziantep fıstık hasadı etkinliğinde Istanbul'dan ve yurt dışından şeflerin kat...

Mugafed Başkanı A. Salih Güney'den  Basın Bildirisi... Sevgili Meslektaşlarım kurum ve kuruluşlar olarak kendimizi mesleğimize, meslektaşlarımıza adamış kurumlar olarak her ne kadar dağılmış olarak görünsekte bir o kadar birlik beraberlik içindeyizdir. Bunun en güzel örneğini pandemi süresinde gördük. Kurumlarımız ne kadar ayrı görünsede amacımız uğraşımız vizyonumuz hep aynı olmuştur.  Önemli olan  Türk mutfağı mızın layık olduğu yere gelmesi için araştırmalar geliştirmeler yapmayayız. Bu amaçla STK'lar sürekli çalışmalar sürdürmektedir. Bizler meslek kuruluşları olarak asla mesleğimiz üzerinde rant, çıkar, maddi kazanç gütme amacında olmadık, olmayacağızda bu sadece biz Mugafed için değil  Aşçılık mesleği hakkında  ilgili tüm kurumlar aynı ilke yolunda ilerlemektedir. Biz STK'lar olarak sadece yarışmalar, fuarlar, eğitimler düzenlemiyoruz. Türk mutfağının olduğu her alanda yerimizi  alıyoruz. -Şimdi mesleki STK'lar olarak hizmet etmeye kendini adamış insa...

Așçılık Ve Gastronomi Camiasının Gerçek Sahipleri Bellidir !!! Türkiye așçılık camiası 81 vilayeti ile birdir. Her ne kadar mesleki sivil toplum örgütlenmeleri arasında camia tarafından beklenen birlik ve beraberlik tam olarak bașarılamamıșsa bile her kurulușun verdiği emeği ve ödediği bedelleri ancak yașayanlar bilir.  Turkiye Așçılık Ve Gastronomi Camiası nın Gerçek Sahipleri Bellidir Lakin gelinen noktada üzülerek görüyoruz ki așçılık meslek kurulușları arasındaki ayrılıkları fırsat bilip gemisini yürütenler, üslüp ve saygı konusunda da kural tanımaz hale gelmișlerdir. Biz Tașpakon Ailesi olarak șapkamızı önümüze koyarak, olayların buralara gelmesinde üstümüze düșen sorumluluğu kabul ediyoruz. Lakin diğer kurulușlardan da aynı hassasiyeti beklediğimizi bildirmek istiyoruz. Bugün, Türkiye'nin Unesco Gastronomi șehri ünvanlı Gaziantep'te, ulusal çapta bir etkinlik düzenlenirken, Türkiye'nin  așçılık mesleği  sivil toplum örgütlemesinde kamu kurulușu niteliğinde yasal yet...

Türk Mutfağı Yemekleri Türkçe İsimlerle Anılmalı... Türkiye Aşçılar Federasyonu (TAFED) Başkanı şef Zeki Açıköz, yaptığı yazılı açıklamada  Organik Mutfak ve Organik Tarım 'da yerli üretimin desteklenmesini istedi. Bugün koronavirüs kriziyle mücadele edildiğini dikkat çeken Açıkgöz, “Gelecekte kim bilir küreselleşmenin getireceğini hangi riskleri bertaraf etmek için uğraşacağız.  Geleceğimizi ve çocuklarımızın gıdasını teminat altına almak için tarımsal potansiyelimizi en iyi şekilde kullanmalı, yerli üretimi desteklemeliyiz” ifadelerini kullandı. Yöresel ve geleneksel ürünlere  Fuar Ve Festivaller de her zamankinden daha fazla sahip çıkmanın kaçınılmaz olduğunu belirten Açıköz, yerli üretime yönelik geç kalmadan atağa geçilmesini istedi. Yemeklerimiz Heryerde Türkçe İsimle Anılmalı Bu konuda herkese büyük görevler düştüğünü ifade eden Açıköz sözlerini şöyle sürdürdü: “Yıllardır yerli üretim ve tohum için yaptığımız mücadeleyi pandemi haklı çıkardı. TAFED olarak kurulduğu...